АCE K305BN Paring knife — зручний та практичний ніж для чищення та нарізування овочів, а також будь-яких фруктів. З його допомогою ці продукти зручно як чистити, так і нарізати. Важливо, що ніж однаково несприйнятливий як до води, і впливу набагато агресивнішого фруктового соку. Клинок цього ножа виконаний із японського сплаву під назвою 420J2. Це низьковуглецева сталь, яка, однак, досить міцна за рахунок легування хромом, кремнієм та марганцем. Додатковий захист від корозії дає гладка сатинова обробка поверхні клинка. Також гладко заточена і ріжуча кромка ножа. Довжина леза АCE K305BN складає 87.5 мм. За товщиною меч плавно звужується від 2 мм по обуху.
Рукоятка даної моделі повністю відповідає класичним уявленням. Вона виконана з дерева, пофарбованого в темно-коричневий колір, і прикріплена до хвостовика трьома сталевими заклепками, відшліфованими заподлицо. Її довжина трохи більша, ніж у клинка і досягає 107 мм. З нижнього боку рукоятка має плавний вигин контуру, який дозволяє зручніше тримати ніж у руці.